MESUT ÇOBAN: DİDİM’İN ZEYTİNİNİ KALİTESİYLE ÖNE ÇIKARMALIYIZ

MESUT ÇOBAN: DİDİM’İN ZEYTİNİNİ KALİTESİYLE ÖNE ÇIKARMALIYIZ

Röportaj: Yusuf Mehmet Sarışın - Zekiye Sarışın

Didim Kaymakamı Mesut Çoban, Zeytin Festivali öncesinde makamında gerçekleştirdiğimiz görüşmede, ilçenin zeytin ve zeytinyağı potansiyelini değerlendirdi. Kaliteli üretim, pazarlama ve turizm arasındaki ilişkiye dikkat çeken Çoban, Guinness Dünya Rekoru denemesi için Didimlileri zeytinyağı tadımına katılmaya çağırdı.

Soru: Sayın Kaymakamım, Zeytin Festivali’ni Didim açısından nasıl değerlendiriyorsunuz? Bu festivalle ulaşmak istediğiniz temel hedef nedir?

Mesut Çoban: Bizim temel derdimiz, Didim’de turizm sezonunu uzatmak ve kaliteyi yükseltmek. Festival, zeytin ve Guinness Dünya Rekoru denemesi de bu hedefin bir parçası.

Didim’in bir kalitesi var. Bu kaliteyi görünür hâle getirmemiz, standardımızı yukarı taşımamız gerekiyor. Çok iyi zeytinimiz var; hem yağlık hem de sofralık zeytinde önemli bir potansiyele sahibiz. Festival sürecini de bu potansiyelin değerlendirilmesine katkı sağlayacak bir sonuçla tamamlamak istiyoruz.

Soru: Didim’in zeytin varlığı konusunda nasıl bir tablo var?

Mesut Çoban: İlçemizde iki milyona yakın zeytin ağacı bulunuyor. Türkiye’de yaklaşık 200 milyon zeytin ağacı olduğunu düşündüğümüzde, bu sayı ülke varlığının yaklaşık yüzde birine karşılık geliyor. İlçe ölçeğinde bu önemli bir rakam.

Didim, kalite bakımından Türkiye’nin en iyi sofralık zeytinlerini üreten ilçelerinden biri. Dolayısıyla yalnızca ağaç sayımızı değil, ürünümüzün niteliğini de öne çıkarmamız gerekiyor.

Soru: Zeytinciliğin Didim’in geçmişindeki yeri hakkında neler söylersiniz?

Mesut Çoban: Burada zeytinin hem vatandaş hem de devlet açısından önemli bir geçmişi var. Geçmişte devlet arazileri, zeytin dikilmesi koşuluyla vatandaşlara verilmiş. Bu yönüyle zeytin reformu yaşanmış bir ilçeyiz.

Bugün sahip olduğumuz zeytin varlığını değerlendirirken bu geçmişi de göz önünde bulundurmalıyız. Zeytin, Didim için önemli bir üretim alanı.

Soru: Didim zeytini ve zeytinyağının pazarlanmasında nasıl bir yaklaşım öneriyorsunuz?

Mesut Çoban: Biz ürünümüzü kalitesiyle, sunumuyla ve görünürlüğüyle öne çıkarmak istiyoruz. İyi bir pazarlamayla, daha küçük miktarlarda da olsa daha yüksek değerle satabileceğimiz ürünler oluşturmalıyız.

Turiste de zeytin ve zeytinyağı satabilmeliyiz. Seyahatte taşınabilecek boyutlarda sunulan kaliteli bir zeytinyağının, miktarına göre yüksek bir değere ulaşmasını istiyoruz.

Vatandaşımızın günlük tüketim için alacağı ürünün pazarı ayrı. Bunun yanında, kalitesiyle tercih edilen ve iyi sunulan ürünler için de bir pazar geliştirmemiz gerekiyor.

Soru: Kaliteli ürünü daha yüksek fiyatla satmakla tüketiciyi mağdur etmek arasındaki farkı nasıl açıklarsınız?

Mesut Çoban: Bunlar ayrı şeyler. Ürünü belirli bir dönemde sıkarsınız, belirli bir kaliteye ve asit oranına ulaştırırsınız. O niteliği taşıyan zeytinyağını, değerini bilen ve tercih eden tüketiciye satabilirsiniz.

Burada mesele, gerçek bir kalite ortaya koymak ve bu kaliteyi korumak. Bizim derdimiz standart oluşturmak, yüksek kaliteli ürün üretmek ve bunun karşılığını alabilmek.

Soru: Üreticinin yaşadığı fiyat sorunlarına karşı kalite ve pazarlama nasıl bir katkı sağlayabilir?

Mesut Çoban: Zeytin üreticisi şu anda çok zorlanıyor. Ürün miktarı arttığında piyasa fiyatı düşebiliyor ve üretici bundan olumsuz etkileniyor.

Biz diyoruz ki kalitemizi ispatlayıp belirli bir tüketici kitlesi oluşturabilirsek, ürünümüzün değerini daha iyi koruyabiliriz. Tüketici aynı kaliteyi bulacağını bildiğinde, o ürünü tercih etmeye devam eder.

Kendisine belli bir pazar oluşturmuş, standardını koruyan işletmeler var. Ürünlerini daha yüksek fiyatla satabiliyorlar ve alıcı buluyorlar. Zeytin ve zeytinyağında da bu anlayışı geliştirmeyi hedefliyoruz.

Soru: Guinness Dünya Rekoru denemesinde katılım hedefiniz nedir?

Mesut Çoban: Bizim 15 binin üzerinde bir katılım hedefiyle yürümemiz gerekiyor. Çünkü tadıma gelen herkesin katılımı geçerli sayılmayabilir. Uygulama sırasında kurallara uymadığı için değerlendirme dışında kalanlar olabilir.

Bu nedenle hedefimizi yalnızca mevcut rekoru geçecek bir sayı olarak düşünmüyoruz. Katılımı daha yukarıya taşımamız lazım.

Soru: Zeytinyağı tadımı için hangi noktalar üzerinde çalışılıyor?

Mesut Çoban: Apollon Tapınağı, Altınkum, Kent Meydanı ve Akbük Limanı olmak üzere dört noktada tadım yapmayı planlıyoruz. Organizasyonun ayrıntıları ayrıca bildirilecek.

Apollon Tapınağı’ndaki tadımı, etkinliğin tarihî bir atmosfer içinde gerçekleşmesi ve güçlü bir fotoğraf oluşturması açısından da önemsiyoruz. Orada sembolik bir yönü olsun istiyoruz.

Soru: Rekor denemesi için Didimlilerden nasıl bir destek bekliyorsunuz?

Mesut Çoban: Didimlilerden bu festivale destek bekliyoruz. Beklediğimiz destek, gelip zeytinyağı tadımına katılmaları.

Öğrencilerimiz, sivil toplum kuruluşlarımız, siyasi partilerimiz, hemşehri derneklerimiz, emeklilerimiz, gurbetçilerimiz; kısacası bütün Didimliler bu sürecin içinde olsun istiyoruz. Hedeflediğimiz katılıma hep birlikte ulaşabiliriz.

Soru: Festivalin sahiplenilmesi ve kurumların desteği konusunda yaklaşımınız nedir?

Mesut Çoban: Festivalin ilçenin içinde, sivil bir anlayışla sahiplenilmesini istiyorum. Bütün sürecin içindeyim, toplantılara başkanlık ediyorum ve tüm desteğimiz burada. Ancak festivalin yalnızca benim üzerimden yürüyen bir organizasyon olmasını istemiyorum.

Büyükşehir Belediyemizden ve Valiliğimizden de destek istedik. Bu sürecin Didim tarafından sahiplenilmesi önemli. Biz Didimlilerden destek bekliyoruz.